Silice, pryskyřice, třísloviny, glykosidy, alkaloidy

Tyto látky patří mezi sekundární metabolity buněčné šťávy ve vakuolách

Silice – éterické oleje, směs chemických sloučenin, jsou prchavé

• tvoří se v korunních lístcích, oplodí, semenech, listech, oddencích, vznikají v protoplazmě sekrečních buněk a jsou přepravovány do vlastních siličných útvarů (žláznaté trichomy, siličné kanálky)
• funkce: ochrana – odpuzování predátorů, lákání opylovačů
• příklad: silice mátová, růžová

pryskyřice

• heterogenní struktura, obsahují např. pryskyřičné kyseliny, vlastnosti protihnilobné

Třísloviny

• Deriváty kyseliny ellagové, gallové, kávové; např. tanin
• funkce: svíravá chuť – ochrana proti býložravcům a mikrobiálním nákazám
• výskyt: ve vakuolách kůry, pletivech dřev, plodů, listech, semenech

Glykosidy – funkce: hořké až jedovaté – ochrana vůči býložravcům

• salicin – vrba, amygdalin – slivoň, sirné glykosidy – hořčice

Alkaloidy

• heterogenní skupina látek, spojuje je příslušnost k dusíkatým heterocyklům, jsou i mimo vakuoly
• funkce: mají účinek na živočišné organismy, hořká a palčivá chuť
• taxin – tis, nikotin – tabák, papaverin – mák